Bananen-Schoko- Muffins

DU BRAUCHST EIN MUFFIN-BLECH MIT 12 MULDEN UND 12 MUFFIN-PAPIERBACKFÖRMCHEN.

• 4 sehr reife Bananen (dunkle Flecken wären prima!)
• 2 Eier
• 190g Mehl
• 130g Zucker
• 100g Schokotröpfchen oder gehackte Schokolade
• 80ml Sonnenblumenöl
• 1,5 Teelöffel Backpulver

Und los geht´s:

• Als erstes heizt Du Deinen Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze
• Jetzt vermengst Du in einer Schüssel Mehl, 1,5 TL Backpulver und die Schokolade/ Schokotröpfchen.
• Auf einem Teller zerdrückst Du die Bananen mit einer Gabel.
• In einer Schüssel verquirlst Du mit den Quirlen des Handrührers zuerst die 2 Eier und rührst dann Zucker und Pflanzenöl ca. 1 Minute unter.
• Danach rührst Du die zerdrückten Bananen kurz unter.
• Zuletzt wird das Mehlgemisch nur ganz kurz unter die Eier-Bananen-Mischung gerührt. Langes Rühren macht den Teig zäh!
• Das 12er-Muffinblech mit den Papierbackförmchen auslegen und den Teig darin mit zwei Esslöffeln verteilen.
• Lass ein bisschen Platz im Förmchen, der Teig geht auf!
• Die Muffins im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene für

20-25 Minuten backen.

• Wenn die Muffins ausgekühlt sind, kannst du sie noch mit Puderzucker überstauben.

Ich wünsche Dir einen süßen Appetit.  R. Blümlein-Lux