Bananen-Schoko- Muffins
DU BRAUCHST EIN MUFFIN-BLECH MIT 12 MULDEN UND 12 MUFFIN-PAPIERBACKFÖRMCHEN.
- 4 sehr reife Bananen (dunkle Flecken wären prima!)
- 2 Eier
- 190g Mehl
- 130g Zucker
- 100g Schokotröpfchen oder gehackte Schokolade
- 80ml Sonnenblumenöl
- 1,5 Teelöffel Backpulver
Und los geht´s:
- Als erstes heizt Du Deinen Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze
- Jetzt vermengst Du in einer Schüssel Mehl, 1,5 TL Backpulver und die Schokolade/ Schokotröpfchen.
- Auf einem Teller zerdrückst Du die Bananen mit einer Gabel.
- In einer Schüssel verquirlst Du mit den Quirlen des Handrührers zuerst die 2 Eier und rührst dann Zucker und Pflanzenöl ca. 1 Minute unter.
- Danach rührst Du die zerdrückten Bananen kurz unter.
- Zuletzt wird das Mehlgemisch nur ganz kurz unter die Eier-Bananen-Mischung gerührt. Langes Rühren macht den Teig zäh!
- Das 12er-Muffinblech mit den Papierbackförmchen auslegen und den Teig darin mit zwei Esslöffeln verteilen.
- Lass ein bisschen Platz im Förmchen, der Teig geht auf!
- Die Muffins im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene für
20-25 Minuten backen.
- Wenn die Muffins ausgekühlt sind, kannst du sie noch mit Puderzucker überstauben.
Ich wünsche Dir einen süßen Appetit. R. Blümlein-Lux
